jueves, 6 de julio de 2017

SOPA DE LENTEJAS

La cocinera novata_Sopa de lentejas receta plato legumbres vinagre balsámico puré guiso

Fuente: America's Test Kitchen

Yo como platos de cuchara aunque estemos a 42º. Me gustan las legumbres en recetas calientes, nada de ensaladas para el verano...

Ingredientes:

  • 85 gr. de bacon o panceta (yo usé lacón de pavo)
  • 1 cebolla grande cortada en brunoise
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • 3 dientes de ajo prensados con el prensa ajos
  • 1 lata de 400 gr. de tomate troceado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 1 taza (200 gr.) de lentejas puestas en remojo unas horas antes
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 4-1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1-1/2 tazas de agua
  • 1-1/2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
Preparación:

  • En una olla con aceite dorar a fuego medio el bacon o el lacón de pavo en mi caso. Dependiendo de qué uses, necesitarás más o menos aceite.
  • Pasados 3 o 4 minutos añadir la cebolla y las zanahorias cortadas, sofreír durante 2 minutos.
  • Añadir los ajos prensados y cocinar durante 30 segundos. Añadir la lata de tomates, la hoja de laurel y el tomillo. Mezclar. Añadir las lentejas, sal y pimienta. Tapar la olla, bajar el fuego a medio/bajo y cocinar durante 10 minutos.
  • Quitar la tapa, aumentar el fuego a alto, añadir el vino y llevar a ebullición. Añadir el caldo de pollo y el agua. Llevar a ebullición, cubrir y bajar el fuego. Cocinar hasta que las lentejas estén blandas, 30 minutos en mi caso.
  • En el vaso batidor poner 3 cazos de la sopa para hacer puré. No trituraremos todo, sólo 3 cazos para que le aporte un poco de cremosidad a la sopa. Añadir el vinagre balsámico y el perejil.
La cocinera novata_Sopa de lentejas receta plato legumbres vinagre balsámico puré guiso
 

ALITAS DE POLLO CRUJIENTES AL HORNO REBOZADAS EN CORNFLAKES

La Cocinera novata_CRUJIENTES ALITAS DE POLLO AL HORNO REBOZADAS EN CORNFLAKES RECETA AVES parmesano copos de maiz cereales
Me encanta hornear el pollo y que el resultado fuera como si lo hubiera frito. Me da la sensación de que he bajado al Kentucky Fried Chicken y he pedido pollo frito para llevar. Recién salidas del horno, mis alitas eran un espectáculo, y eso que la foto es mala ya que tengo que usar la cámara del móvil.
 
Ingredientes:
 
  • 1 k de alitas, enteras.
  • 1/2 taza de harina común.
  • 2 huevos.
  • 1/2 cucharadita de cayena.
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 cucharaditas de hierbas provenzales.
  • 1/2 manojo de perejil fresco picado.
  • 1/4 de taza de pan rallado.
  • 50 gr. de queso parmesano rallado (no uséis el que viene en bolsa).
  • 4 tazas de cornflakes (copos de maíz, lo del desayuno, pero sin azucarar).
  • 1 poco de aceite.
Preparación:
 
  • Precalentar el horno a 180º y forra una bandeja de horno con papel de horno.
  • Salpimentar el pollo.
  • En un plato hondo, bate los 2 huevos.
  • En otro plato, o bol, o bandeja de horno, pon la harina junto con la cayena, un poco más de sal y pimienta negra.
  • Pon los cornflakes en una bolsa y con un rodillo golpéalos hasta triturarlos.Vuelcalos en otro bol y añade el queso rallado, el pan rallado, las hierbas provenzales y el perejil picado. Mezcla bien.
La Cocinera novata_CRUJIENTES ALITAS DE POLLO AL HORNO REBOZADAS EN CORNFLAKES RECETA AVES parmesano copos de maiz cereales
  • Ahora empezamos a hacer el rebozado. Se mete primero el pollo en la harina, luego se pasa al huevo y finalmente a la mezcla de cornflakes. Se van colocando en la bandeja de horno.
La Cocinera novata_CRUJIENTES ALITAS DE POLLO AL HORNO REBOZADAS EN CORNFLAKES RECETA AVES parmesano copos de maiz cereales
  • Una vez que tengamos todas las alitas en la bandeja, las metemos al horno durante 15 minutos. Pasado este tiempo, se saca la bandeja y se echa un hilillo de aceite por cada alita. Se vuelven a meter al horno durante 20 minutos.