Fuente: Merchi
Quería un postre ligero para después de la cena de Navidad y ha resultado perfecto.
Usé el yogur desnatado edulcorado con stevia de Pastoret, 500 gr, que resultó mucho y lo usé todo para que no quedaran sobras. Era para 3 personas.
Ingredientes:
- 1 bote de yogur Pastoret desnatado y edulcorado con stevia (500 gr.)
- 3 manzanas reinetas o Golden las que prefieras
- 100 gr. de arándanos
- 1 mango
- El zumo de media naranja
- 1 rama de canela y unas hojas de menta
Preparación:
- En un cazo se ponen las manzanas peladas y cortadas en brunoise junto con las hojas de menta y la rama de canela. Se cuecen hasta que están medio blandas.
- En este punto se agregan los arándanos y se sigue cociendo todo hasta que esté blando, tipo pure:
- Se exprime la naranja y reservamos el zumo de 1/2 naranja.
- En el vaso batidor ponemos el mango cortado en trozos y trituramos, vamos añadiendo el zumo de la naranja hasta conseguir una textura cremosa. Yo lo hice muy líquido pero luego en la nevera fue cogiendo estructura y quedó algo más espeso, menos mal porque pensé que lo había estropeado.
- Y ahora montamos las copas. Ponemos primero el yogur, luego la compota de manzana y arándano y luego la crema de mango. Se puede decir que no lleva nada nada de azúcar.
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