SANDWICH DE ATÚN

 

Fuente: America's Test Kitchen

Y aquí donde me veis, es la primera vez que hago mayonesa. Como no suelo comerla, prefiero comprarla y así evito que se pase. Ya se que la mayonesa casera es infinitamente mejor pero la de bote también me gusta, y además la compro "light". Pero para esta receta necesitaba una mayonesa con un sabor extra por lo que me lancé a prepararla casera, viviendo al límite, disfrutando de los riesgos... así de valiente soy.

El pan es el último que preparé: Pan de molde con semillas de amapola.

Ingredientes:

• Para la mayonesa:
• 1 huevo
• Sal y pimienta
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 1 pizca de tabasco
• 1 chorrete pequeño de salsa Perrins o Worcestershire
• 1/4 de cucharadita de mostaza de Dijón
• 1 taza y cuarto de aceite vegetal
• Para hacer el paté de atún:
• 168 gr. de atún al natural, peso escurrido
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 de cucharadita de pimienta
• 1/2 apio pequeño, finamente picado
• 1 cucharada de pepinillos agridulces, hecho puré (yo lo machaqué en el mortero)
• 2 cucharadas de ajetes picados finamente
• 1/8 de cucharadita de mostaza de Dijón
• 1 diente de ajo pequeño pasado por el prensa ajos
• 1 cucharada de perejil
• 1/2 taza de mayonesa
• Un buen pan de molde. Yo usé el que hice con semillas de amapolas

Preparación:

• Como esta receta no tiene mucho misterio, acabo pronto.
• Para la mayonesa, pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora, menos el aceite. Se conecta la batidora y cuando ha emulsionado, empieza a añadir el aceite poco a poco, hasta conseguir el punto de espesor que te guste.
• Y para el paté de atún, combinar todos los ingredientes y a la nevera.

• Tostar pan, poner lechuga y tomate y el paté de atún. Y ya..