GARBANZOS A LA CERVEZA

Fuente:Los fogones de Ana Sevilla, 

Este plato de garbanzos me ha parecido maravilloso. Barato y reconfortante.

 

Ingredientes:

 

• 4 dientes de ajo
• Perejil
• 250 gr. de cebolla
• 180 gr. de tomate natural troceado
• 800 gr. de garbanzos cocidos (yo puse a remojar 400 gr. de garbanzos secos)
• 1 lata de cerveza (33 cl)
• 1 hoja de laurel
• sal, pimienta, pizca de comino molido, azafrán o colorante (yo suelo usar cúrcuma)

Preparación:

 

• Se pone en remojo la noche antes 400 gr. de garbanzos, se añade sal.
• A la mañana siguiente los ponemos en la olla rápida, 12 minutos a partir de que suba la 2ª anilla naranja.
• Majar en el mortero 2 dientes de ajo y perejil. Reservar
• Picamos la cebolla y los otros 2 dientes de ajo. Pochamos en una sartén con aceite.
• Se añade el tomate y 50 gr. de garbanzos cocidos, sofreímos unos 5 minutos y después trituramos con la batidora con un poco de caldo de cocer los garbanzos o con cerveza.
• Una vez triturado con la batidora, añadimos la cerveza, damos un hervor para que el alcohol se evapore un poco.
• Se añade el resto de garbanzos, laurel, sal, pimienta, comino, la picada reservada y el colorante.
• Se deja cocer unos 10 minutos a fuego bajo. Si te gusta más caldoso ponle caldo de cocer los garbanzos.